DIE MÄNNER HINTER DEM WEIN

Das erste Treffen war zufällig, und es ging dabei gar nicht um Kirschen.

Aber Harald hatte schöne Kirschbaumplantagen aus einer besonderen Gegend Dänemarks. Und Jan und Morten hatten das Wissen und Ideen für die Herstellung von Dessertwein. Gemeinsam hatten sie den Wunsch, die dänische Landwirtschaft weg von der Massenproduktion und hinein in eine Welt zu bringen, in der Qualität der wichtigste Faktor ist.

Nach einigen Jahren des Ausprobierens war der Frederiksdal Kirschwein geschaffen.

Harald Krabbe
Harald Krabbe

Besitzer des Gutes Frederiksdal und ausgebildeter Agrarökonom. Bei seinem Aufenthalt in Afrika hat er gelernt, wie wertvoll eine gesunde Bodenflora ist, ein Wissen, das er jetzt auf seine Kirschplantagen anwendet. Harald ist Vorstandsmitglied des dänischen Obstbauernverbandes Danske Bær und erhielt 2010 Auszeichnung Obstbauer des Jahres.

Morten Brink Iwersen
Morten Brink Iwersen

Journalist, arbeitet bei Danmarks Radio DR. Seine Leidenschaft ist der Wein. Eine Leidenschaft, die nach dem Abitur begann, als er in Languedoc-Roussillon auf verschiedenen Weingütern lebte und arbeitete. Seitdem beschäftigte er sich in seiner Freizeit mit Weinimport, Weinvorträgen, Artikeln über Wein, einem eigenen Weinbuch sowie Bewertungen von Weinen, Restaurants und Cafés in Zeitungen wie 24timer, Nyhedsavisen und Politiken.

Jan Friis-Mikkelsen
Jan Friis-Mikkelsen

Koch und Gastronom im Restaurant Tinggården bei Helsinge. Neben seiner französisch inspirierten Küche aus besten dänischen Zutaten ist er für seinen unermüdlichen Einsatz für bessere Lebensmittel in Dänemark bekannt. Ein Engagement, für das er einen Ehrenpreis für die „Anhebung der dänischen Esskultur“ von Det Danske Gastronomiske Akademi (Dänische Gastronomische Akademie) erhalten hat. Jan hat darüber hinaus mehrere Kochbücher herausgegeben, zusammen mit Claus Meyer die Fernsehreihe TV-Küche beim DR produziert und war Jurymitglied bei der dänischen Fernsehshow „Das großen Backen“.

”Ich hatte eigentlich beschlossen, alle Kirschbäume abzuholzen und stattdessen Getreide anzubauen. Soweit bin ich dann aber glücklicherweise nicht gekommen. Ein Mittagessen mit Morten Brink Iwersen wurde zum Startschuss für unsere Kirschwein-Produktion. Dann kam Jan Friis-Mikkelsen dazu und seit 2006 arbeiten wir daran, dass der Kirschwein seine gastronomische Daseinsberechtigung wiedererlangt.“

Harald Krabbe