Reserve

INTENSIV UND KOMPLEX

Reserve ist noch komplexer. Der Wein wird aus unseren Stevnsbær-Kirschen hergestellt, die in den ersten Tagen nach der Ernte in offenen Bottichen einer Spontangärung unterzogen werden. Die Spontangärung verleiht dem Wein eine große Nuancenvielfalt.

IN KLEINEN FÄSSERN GELAGERT

Reserve besteht aus mehreren Jahrgängen und wird bis zu 30 Monate in französischen 225-Liter-Holzfässern gelagert. Durch den langen Kontakt mit dem Eichenholz erhält der Wein feine Nuancen von Kaffee und Schokolade.

Der Wein wird zum Teil mit unserem gutseigenen Kirschdestillat versetzt, das den Geschmack der subtilen Aromen von Wildkirsche und Waldhimbeere verstärkt.
Er hat eine Komplexität und Finesse, die gut zu kräftigen Gerichten passt und ist daher besonders geeignet für Wild, Rinderschmorbraten, kräftigen Käse, Pasteten und Terrinen, ebenso wie für Schokoladendesserts. Reserve kann viele Jahre lang im Keller gelagert werden. Geöffnet hält er sich mehrere Monate an einem kühlen Ort.

EINZELPREIS
29,30 Euro

86,00 DKK229,00 DKK

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