Kyllingebryst med mandler og æbler

Kyllingebryst med mandler og æbler

1 time 4 pers Serveres til: Æblefino

4 kyllingebryster delt i 4-5 stykker hver
12 grofthakkede banan-skalotteløg
250 g champignoner skåret i kvarte
1 porre i halve ringe
½ dl æblefino
50 g mandler
2 æbler i tern
1 dl piskefløde
25 g smør
salt og peber
citron

Find en stor bred gryde. Gør skalotteløgene bløde i smørret, de må ikke tage farve. Tilsæt champignoner, porre og æblefino. Lad det dampe et par minutter under låg og tilsæt herefter mandler, kylling, fløde og æbletern. Krydder med salt og peber.
Lad det koge videre uden låg, så vædsken kan koge lidt ind. Rør i det jævnligt. Når kødet er fast og har skiftet farve er retten færdig. Server evt en fyldig salat til.