Frederiksdal Kirsch

Frederiksdal Kirsch er brændevin på Stevnskirsebærret af ypperste kvalitet

HISTORIK. I årevis har vi leget med tanken om at producere en brændevin på Stevnskirsebær i ypperligste kvalitet.

På Frederiksdal Gods har vi masser af Stevnsbær. Det danske Stevnskirsebær betragtes som kirsebærrets konge – langt mere intenst og kraftfuldt end de sorter, man bruger i Tyskland og Centraleuropa, hvor man har stor tradition for kirsebærbrændevin.

VINIFIKATION. Stevnsbærrene er høstet på Frederiksdals egne plantager og vildgæret med kerner og skind i betydeligt flere dage, end vi normalt ville lade det massegære, når vi laver vin. Herefter er massen destilleret for at få så meget smag med som muligt.

Normalt bruger man vin til destillering i stedet for de hele, gærede kirsebær. Det er nemmere (og billigere), men det giver ikke lige så meget smag fra sig – og netop smagen har haft topproiritet her.

Dernæst er Frederiksdal Kirsch kun destilleret en enkel gang – igen for at bevare så meget oprindelig smag som muligt. Desuden er destillatet ’nedvandet’ med det reneste rene, nemlig vand fra Iskilde i Jylland, for ikke at forstyrre kirsebærsmagen.

Frederiksdal Kirsch er på 41% vol. og indeholder 200 ml.

 

225,00 DKK

Find nærmeste forhandler